ESTRENANT FORN

Per fi he pogut canviar de forn! En tenia moltes ganes després de comprobar sobradament que el que tenia no era apte per fer pa. Qualsevol forn normal i corrent superava el meu, i així doncs, m'he fet amb un forn normal i corrent.

Ara estic en fase de proves, així que toca refrescar la massa mare i preparar una massa bàsica per un pa senzill i gustós. M'agrada molt la proposta de Ibán Yarza de pa de blat amb massa mare de sègol: http://blog.daviddejorge.com/2011/08/10/robinfood-pan-de-masa-madre-natural/

Per fi! Un pa que puja com cal! Per cert, excepte 2 hores inicials, aquest pa ha fermentat completament en nevera, durant 20 hores més aproximadament. Aquesta nit el tastem!